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제목 세종시 로컬푸드를 활용한 표고버섯전과 깻잎전 만들기 :-)
등록일 2019-05-26 14:01:43.0 조회 140
태그 [유용한정보] [로컬푸드]








어릴 적, 저녁시간만 가까워 오면 엄마가 늘 '오늘 저녁 반찬 뭐하지?' 하는 고민을 하시곤 했어요.


그 때 마다 어린 저는 '엄마는 왜 맨날 반찬 걱정을 해?' 하고 묻곤 했었는데요. 성인이 되어, 결혼을 하고, 가정을 꾸리고 나니


저도 늘 엄마가 하던 '오늘 저녁 반찬 뭐하지?' 하는 고민을 하게 되더라구요.




맞벌이 부부를 하며 서로 바쁜 일상에 평일에는 각자 저녁은 각자 알아서 해결하고 있지만


그래도 주말이 되면 같이 장도 보고, 맛있는 집밥도 차려 먹으며 신혼생활을 즐기고 있는데요. 이번 주말 저녁에는


세종로컬푸드직매장에 들러 보았답니다. 


 








5월의 지금 가장 좋은 제철 농산물은 바로 슈퍼레드푸드, 토마토와 수분을 머금은 채소, 오이가 있어요.


토마토나 오이를 활용한 요리를 해도 좋겠지만 이미 마음 속으로

오늘은 표고버섯전과 깻잎전을 만들기로 마음 먹었기 때문에 필요한 재료들을 구입해 봅니다.















표고버섯전과 깻잎전을 하기 위해 가장 필요한 재료는 돼지고기 다짐육과 두부, 양파, 깻잎, 표고버섯 등인데요.


소포제, 유화제 등을 첨가하지 않고 국산콩 100%로 만든 두부는 물론 세종시에서 재배된 표고버섯과 양파, 깻잎 등을 구입하며


비교적 간단한 장보기를 마치고 집으로 돌아왔답니다.








먼저 표고버섯전과 깻잎전을 만들기 위해 재료들을 손질해 주었어요.


두부는 면보를 이용해 물기를 제거해주고, 다짐육은 새우젓을 살짝 넣어 밑간을 해주고, 표고버섯과 깻잎은 흐르는 물에


깨끗이 씻어 주었습니다. 이렇게 표고버섯전이나 동그랑땡 등을 할 때 돼지고기에 찰떡궁합인 새우젓을


살짝 넣어주면 더욱 감칠맛도 생기고 맛이 더 좋다고 해요.



















그리고는 표고버섯전과 깻잎전 안에 들어갈 속재료를 만들어 보았는데요.


두부랑 다짐육, 밀가루 세스푼, 양파, 계란 등을 넣고 후추도 톡톡 넣어 속 재료들을 잘 섞어 주었답니다.











그리고는 어느정도 물기가 제거된 깻잎에 밀가루를 묻혀 속재료를 넣어주었는데요. 이렇게하면 거의 완성 :-)












계란을 풀어 후라이팬에 표고버섯전과 깻잎전을 잘 부쳐 주기만 하면 완성이랍니다.











표고버섯전은 고기가 있는 아랫쪽 부터 부쳐 주었구요.


전을 부칠 때에는 약한 불에서 오랜 시간 부쳐야 안에 고기도 잘 익히고 타지 않게 노릇노릇하게 부칠 수 있답니다.










이렇게 표고버섯전과 깻잎전이 완성 되었답니다. 전이 완성되고 나니 온 집안에 고소한 기름 냄새가 가득 했는데요.


직접 음식을 해먹는게 조금 번거롭기도 하고 손도 많이 가지만

로컬푸드를 활용해 직접 만든 음식을 사랑하는 가족들과 함께 먹을 수 있어


더욱 보람있고 즐거운 저녁 시간이 되었답니다.






글/사진 : 세종특별자치시 블로그기자단 [제7기] [임혜선]
전자메일 : ullallas2@naver.com

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