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제목 [로컬푸드밥상] 누구나 쉽게 끓일 수 있는 "노루궁뎅이버섯 된장찌개"
등록일 2019-05-10 01:58:08.0 조회 305
태그 [된장찌개] [기타] [노루궁뎅이버섯] [유용한정보] [연동면] [연동면 플리마켓]






연동면 명학산업단지 근린공원에서는


매주 금요일 오후 5시부터 연동면 농산물 프리마켓 행사가 개최되고 있습니다.




연동면 주민들이 직접 키워 당일 수확한 싱싱한 농산물을 


명학산업단지 내 고객에게 저렴한 가격으로 제공하는 


"연동면 농업인과 명학산업단지 간의 상생"을 위한 행사입니다.







연동면 프리마켓을 구경하는 도중 제 눈을 사로잡은 아이템이 있었는데요.


바로 귀여운 노루의 엉덩이를 쏙 빼닮은 "노루궁뎅이 버섯"이었어요.




하얗고 복슬복슬한 모습이 만지면 엄청 부드러울 것 같았고요.


연동면 버섯농장 사장님 말씀에 의하면 역류성 식도염, 두뇌활동에 효과가 좋은 음식이라고 하니


가족의 건강을 위해 한번 구매해 보기로 결정 했어요.


   





  "오늘 저녁은 노루궁뎅이버섯 너로 정했다"




노루궁뎅이 버섯으로 된장찌개를 끓여 보기로 하고


찌개에 넣을 채소 중 시금치를 추가로 구입했어요.




가격은 시금치 한 봉지 천원, 노루궁뎅이버섯 한 팩 4천원.


당일 수확한 싱싱한 채소를 5천원에 구입할 수 있다니, 너무나도 알찬 "연동면 프리마켓" 이에요!




참고로 연동면 플리마켓에는, 연동면 농민들이 직접 재배한 다양한 농산물이 판매되고 있었는데요.


플리마켓에 대한 내용은 다음 기회에 상세히 설명해 드리도록 할게요. :D







"노루궁뎅이버섯 된장찌개" 재료 (3인분 기준)




-. 묵은지 김치 약간


-. 다진 돼지고기 약간


-. 소고기 약간 (돼지고기와 같은 비율로 넣어 주시는 것이 좋아요) 


-. 시금치 반봉지


-. 노루궁뎅이버섯 1~2 송이


-. 된장 약간


-. 국간장 약간


-. 고추가루 1 스푼


-. 설탕 1 스푼 


-. 간마늘 1스푼


-. 두부 반 모 (사진에는 빠져 있습니다.)


-. 청양고추 약간




참고로 스푼은 일반 밥숟가락 기준이고요.


된장, 고추가루, 국간장, 설탕, 간마늘 사용량은 끓이면서 본인 취향에 맞게 조절하세요. 




그럼 본격적으로 "노루궁뎅이버섯 된장찌개"를 끓여보도록 할게요.


(제가 요리전문가가 아니여서, 요리 방법이나 설명이 미흡하더라도 너그럽게 봐 주세요  ^^;)







새콤하게 익은 묵은지를 흐르는 물에 씻어낸 후 물기를 꼭 짜 내세요.


그리고  전골냄비 바닥에 깔아 줍니다.


참고로 김치통에 오래 묵혀둔 김치가 있다면 절대 버리지 마세요. ! 


묵은지는 그냥 먹기에는 너무 새콤해 맛이 없지만, 찌개로 끓으면 밥도둑으로 재 탄생하는 재료랍니다.








냄비에 묵은지 김치국물을 부어줍니다.


저는 국자로 3스푼 정도 넣었는데, 이것도 본인의 취향에 따라 양을 조절하세요.








그 다음 준비한 돼지고기와 소고기를 넣어 주세요.


참고로 소고기는 흐르는 물에 씻으며 핏기를 제거한 후 넣는 것이 좋습니다.








된장은 체에 올려 곱게 갈아 넣어줍니다.


그 다음 국물 간을 보면서 적당량의 물을 부어주세요.








먹기좋은 크기로 노루궁뎅이 버섯을 잘라 냄비 위에 올려줍니다.


버섯이 부드러우니 도토리묵을 자르는 것 처럼 조심스럽게 썰어 줍니다.  




그 외 찌개의 간을 맞춰줄 고추, 고추가루, 간마늘, 설탕을 넣어주세요.

집밥은 본인의 입맛에 맞게 가감할 수 있는 것이 장점이니, 

넣는 양은 본인의 취향에 따라 선택해 주세요. 





찌개를 보글보글 끓여줍니다.

고기와 각종 채소들이 늘러붙지 않게 숟가락으로 휙~ 휙~ 저어주시고요.

간이 싱거우면 국간장을 추가하면 됩니다.

저는  간이 맞아 따로 넣지 않았어요.




 

찌개가 끓기 시작하면 도톰하게 썬 두부와 시금치를 넣고 5분간 더 끓여주세요.

그럼 우리가 만든 구수한 찌개가 완성됩니다.

얏호 :D,  드디어 완성 >_<


 

신선하고 건강한 재료로 만든 노루궁뎅이버섯 된장찌개.

부드럽고 포실포실한 노루궁뎅이 버섯과 달큰한 시금치의 맛이

구수한  된장국과 무척 잘 어울렸어요.   


신선하고 영양만점인 로컬푸드 재료로 내 입맛에 맞게 요리해서

아주 만족한 한끼식사가 되었답니다.


여러분도 이번 주말 가족들과 로컬푸드 재료로 가족들과 건강한 밥상을 만들어 보세요!!

 

건강도 챙기고, 맛도 챙기고, 가족과 즐거운 대화도 나누는

일석삼조 로컬푸드 밥상입니다.
 


글/사진 : 세종특별자치시 블로그기자단 [제7기] [김진실]
전자메일 : hotnomad@naver.com

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